Certificaciones de calidad e inocuidad: SQF

La Certificación SQF asegura a compradores y consumidores que los alimentos han sido producidos, procesados y manipulados de acuerdo a los más altos estándares en inocuidad alimentaria

Los consumidores exigen, cada vez, más atributos de calidad en los productos que adquieren. Igualmente, la inocuidad de los alimentos es una característica de calidad esencial; por lo cual existen normas en el ámbito internacional que certifican estas características. Dicho esto, continuamos con un nuevo artículo de las certificaciones referentes a calidad e inocuidad. En esta octava entrega hablaremos sobre la certificación SQF (Safety Quality Food).

El SQF es reconocido por la Iniciativa Mundial de Seguridad Alimentaria (GFSI)  y utilizado como punto de referencia con el fin de proporcionarle el reconocimiento que necesita para proveer productos a distribuidores y detallistas líderes a nivel mundial.

La certificación SQF ayuda a las empresas en todos los sectores de la industria alimentaria a demostrar que sus alimentos han sido producidos, procesados, preparados y manejados de acuerdo a los estándares de seguridad más altos posibles a lo largo de la cadena de suministro. Para mayor información sobre la certificación SQF dispone de las siguiente opciones:

• Asistir a un curso de capacitación sobre "Implementación de Sistemas SQF" (consulte la Parte A, 1.6) en un centro de capacitación con licencia SQF (recomendado).
• Realizar el curso de capacitación en línea sobre “Implementación de Sistemas SQF”, disponible en el sitio del SQFI (Safe Quality Food Institute): www.sqfi.com.
• Capacitarse sin costo al descargar el Código SQF sobre inocuidad de los alimentos para la fabricación, que se encuentra en el sitio web del SQFI (www.sqfi.com), y leer cómo aplicarlo en su planta.

La característica principal del Código SQF es su énfasis en la aplicación sistemática del HACCP (Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control) para el control de los peligros para la calidad y la inocuidad de alimentos.

Beneficios de la certificación SQF

• Cumplimiento. Las normas SQF superan muchos requisitos internacionales de seguridad alimentaria, trazabilidad y calidad.
• Reconocimiento Global. El programa SQF es reconocido por la iniciativa de seguridad alimentaria de Global (GFSI) y por compradores de todo el mundo.
• Armonización de Auditoría. El programa SQF reduce las inconsistencias y los costos de las auditorías múltiples y proporciona información de auditoría de fácil acceso.
• Productividad. Muchos proveedores certificados por SQF han demostrado que su negocio se ha beneficiado considerablemente a través de un mayor reconocimiento en el mercado, menos quejas y devoluciones y mayor productividad.
• Integridad y Consistencia. El Instituto SQF supervisa todos los requisitos de capacitación y revisión de los organismos de certificación de auditores para reducir la variabilidad del proceso y del auditor.
• Aprovisionamiento Ético. El modulo voluntario ético SQF asegura las prácticas ambientalmente y socialmente responsables.
• Gestión de Calidad. SQF incluye una certificación de nivel 3 para los fabricantes, centrándose en la calidad del producto.
• Integral. SQF es la única norma reconocida por GFSI que ha sido punto de referencia de la comida a la mesa, que abarca tanto la producción primaria como la elaboración de alimentos y las cadenas de suministro de distribución.

Obtención de la certificación

• Información acerca del Código SQF sobre inocuidad de los alimentos para la fabricación.
• Registro en la base de datos de evaluación del SQFI.
• Se designará a un empleado para que aplique y verifique la norma SQF dentro de la compañía.
• La empresa deberá elegir el nivel SQF que desea obtener.
• Se buscará un organismo de certificación autorizado por SQF para iniciar el proceso.
• Si la empresa lo desea, puede realizar una pre evaluación de su estado para conocer las brechas entre el programa y el nivel deseado de certificación de SQF.
• El organismo de certificación llevará a cabo la auditoría en la cual se revisarán los documentos y se evaluarán las instalaciones.
• La validez de este certificado tiene una duración de 12 meses, luego del cual se puede optar por recertificarse.

Para mayor información sobre la certificación verificar el siguiente enlace: https://goo.gl/yWK62Y

Otras certificaciones

• Certificaciones de calidad e inocuidad: HACCP
• Certificaciones de calidad e inocuidad: GLOBAL GAP
• Certificaciones de calidad e inocuidad: IFS
• Certificaciones de calidad e inocuidad: BRC Food Safety
• Certificaciones de calidad e inocuidad: KOSHER
• Certificaciones de calidad e inocuidad: HALAL
• Certificaciones de calidad e inocuidad: LEAF
• Certificaciones de calidad e inocuidad: BPM